食材：
黑米200克、鸡蛋3个、牛奶100克、糖40克、油30克
步骤1：
黑米用破壁机打成粉过筛一下，不过筛颗粒很粗哦
步骤2：
盆中加入牛奶和油
步骤3：
用蛋抽搅拌均匀
步骤4：
筛入140克黑米粉
步骤5：
用蛋抽画Z字拌匀
步骤6：
蛋清蛋黄分离蛋黄加入黑米糊中
步骤7：
画Z字搅拌至细腻的面糊
步骤8：
锅放足水，开火烧开
步骤9：
开始打蛋白
步骤10：
蛋白打发至鱼眼发泡加白砂糖
步骤11：
分次加入白糖打发至提起打蛋头有个直立的尖叫
步骤12：
取三分之一蛋白加入黑米糊中
步骤13：
用刮刀上下翻拌均匀
步骤14：
翻拌的黑米糊重新倒入蛋白中
步骤15：
继续用刮刀上下翻拌均匀
步骤16：
拌好的面糊倒入模具中轻轻震一下
步骤17：
盖上保鲜膜
步骤18：
蒸锅水开放入蛋糕模具
步骤19：
中火蒸50分左右，关火焖3-5分钟左右
步骤20：
出锅撕开保鲜膜放凉
步骤21：
轻轻按压脱模
步骤22：
超级好吃
步骤23：
不回缩不塌陷好吃不上火
