食材：
广式月饼粉160g、转化糖浆110g、枧水3g、花生油39g、豆沙馅350g、肉松100g
步骤1：
将转化糖浆、枧水和花生油倒入盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，乳化好
步骤2：
倒入面粉
步骤3：
用刮刀拌成团即可，盖上保鲜膜，在室温下松驰2个小时
步骤4：
馅料拌匀，分成每个30克，搓圆备用
步骤5：
松驰后的饼皮分成每个20克，搓圆，盖上保鲜膜
步骤6：
将饼皮在左手手心上压扁，放上馅料
步骤7：
右手按着饼皮慢慢转圈向上推，与馅料紧粘，收口搓圆，再搓成椭圆形，方便入模。表面扑点玉米淀粉或者面粉防粘，拍去多余的粉
步骤8：
放入模具，向下按压，提起模具
步骤9：
月饼放在不粘烤盘上，在上方用喷壶喷水雾，让水雾自然落在月饼上
步骤10：
放入已经提前预热到180度的东菱K40C烤箱里，先烤5分钟定型
步骤11：
将月饼胚取出，用毛刷沾点蛋黄水，再刷在月饼表面，侧面不用刷
步骤12：
继续放入烤箱里，烘烤10分钟左右。烘烤结束，将月饼取出晾凉后放在密封盒里，室温保存到第二天回油再食用。在干净卫生的环境下，自制馅料最少可以保存3天
