食材：
平菇100克、面粉40克、淀粉20克、鸡蛋一个、盐5克
步骤1：
平菇洗干净，掰成小块
步骤2：
首先来调一个面糊。把面粉，淀粉按2：1的比例加到碗里。打一个鸡蛋，加适量盐，慢慢倒入水，用筷子搅均匀。。面糊的稀稠度以能挂住筷子还能慢速流下为准。
步骤3：
盐水泡半小时。去杂质或者农残。开水焯2分钟左右。再把水完全挤干。小心点，别烫手了。可以过下凉水再挤。
步骤4：
平菇裹着面糊
步骤5：
小奶锅适量油，烧至五六成热，用筷子一个个夹进锅里炸。不要轻易去动它，等定型再翻动，怕脱糊了
步骤6：
如果喜欢吃软点的。炸一遍就可以了。如果喜欢吃脆点的。可以把油温升高，再放进去炸第二遍。
步骤7：
锅内放入一勺油，放入蒜蓉和辣椒段爆香
步骤8：
倒入炸好的平菇
步骤9：
加入孜然粉、椒盐、辣椒粉大火翻炒即可
步骤10：
平菇外脆里嫩。还很有嚼头。搭配一壶茶，就能过一下午。
步骤11：
非常简单的一道美味可口的菜，也可以说它是香嘴零食。成品外酥里嫩，非常好吃。
步骤12：
平菇热量低，好吃到根本停不下来，我的味信公号：个性胜过姿色，欢迎关注，回复美食，上千道菜谱打包发。
步骤13：
不是肉吃起来却有肉的口感，而且多吃不会担心发胖的，还能促进大脑发育，富含17种氨基酸，价格还便宜，家家都能买得起
