食材：
polish种：、高粉50g、水50g、酵母粉0.5g、主面团：、高粉200g、鸡蛋1个50g、牛奶60g、奶粉10g、砂糖30g、盐2.5g、酵母粉2.5g、可可粉15g、黄油18g
步骤1：
polish种材料混合均匀静置半小时后放入冰箱冷藏一夜，组织呈现蜂窝形状。
步骤2：
后油法揉至手套膜。
步骤3：
面团分两份，取一份与可可粉揉匀成可可面团。可可粉用少量热水先化开。
步骤4：
发酵。
步骤5：
两种面团发酵完成排气后醒发15分钟。
步骤6：
原面团包裹可可面团。
步骤7：
擀成牛舌形状。
步骤8：
转90度竖起来擀开。
步骤9：
刮刀切2刀顶部不切断，切面向上。
步骤10：
一边拉伸一边边辫子。
步骤11：
辫子尾部捏紧，两头从下面向中间对折。
步骤12：
码放到土司模具中。
步骤13：
烤箱二次发酵至8分满，可以在烤箱中放碗热水有助于加速发酵。烤箱预热，170度35分钟左右。出炉立即脱模晒凉密封保存。
步骤14：
成品图～
步骤15：
成品图～
步骤16：
成品图～
