食材：
鸡半只、茶树菇100克、盐3克、葱、姜、蒜、料酒、酱油、干红椒5个、冰糖5克
步骤1：
鸡子剁大块，茶树菇提前泡发。
步骤2：
泡好的茶树菇洗干净去掉根蒂，切小断。
步骤3：
把鸡块焯水。
步骤4：
沥干水分。
步骤5：
锅中放油，加入冰糖。小火熬制糖色至棕红。
步骤6：
下入焯水的鸡块煸炒至上色肉发紧。
步骤7：
加入酱油、料酒继续煸炒。
步骤8：
加入葱姜蒜和红椒煸出香味。
步骤9：
加入茶树菇翻炒。
步骤10：
加入水，没过鸡块和茶树菇。大火煮开后转中小火炖约40分钟。
步骤11：
最后加盐，大火收汁。
步骤12：
撒入香葱或香菜即可出锅了。
