食材：
梅干菜100克、五花肉400克、料酒40ml、生抽30ml、老抽10ml、糖两大勺、醋5ml、蚝油两大勺、姜蒜适量、芝麻葱花香菜适量（点缀用）、盐适量
步骤1：
五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿。
步骤2：
热锅，姜片擦锅后放入五花肉，注意平铺，中小火慢煎。
步骤3：
两面都煎到金黄色的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了。
步骤4：
放入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，翻炒到均匀上色。
步骤5：
梅干菜提前泡水一夜，充分清洗干净后拧干，切差不多两指宽小段。
步骤6：
放入锅中一起拌炒。
步骤7：
加入开水到2/3处，大火煮五分钟左右转小火，加盖焖煮40分钟。
步骤8：
快好时候加入蒜头，转大火收汁。
步骤9：
出锅后撒上葱花，香菜和芝麻。
步骤10：
开吃！
