食材：
咸肉适量、冬笋500g、姜末适量、干辣椒少许、生抽少许、糖少许、鸡精少许、油适量、料酒少许
步骤1：
1）咸肉浸泡待用。
2）笋去皮切片备用。
步骤2：
咸肉切薄片，笋切片。
步骤3：
笋焯水待用。焯水时水开放少许盐，煮出涩味。
步骤4：
辣椒切末、姜末、料酒、生抽、糖、鸡精待用。
步骤5：
热锅热油。
步骤6：
倒入咸肉煸炒，炒至肉透明炒出油脂。
步骤7：
此时加入姜末，辣椒末一起大火炒香再加料酒、生抽。（因为油脂与油温过热，加料酒的时候容易锅内起火，不需要紧张，盖上锅盖就好了）
步骤8：
倒入笋片，少许开水焖煮1-3分钟，加糖、鸡精，收干水分出锅。
步骤9：
装盘。
步骤10：
好好吃饭～
