食材：
山药300克、食用油500克、咸鸭蛋2个、玉米淀粉2汤匙
步骤1：
原料。
步骤2：
山药去皮切条。
步骤3：
撒2汤匙玉米淀粉，用手拌一下，均匀的裹在山药条上。
步骤4：
油热后逐个下入山药条。
步骤5：
取咸鸭蛋黄。
步骤6：
炸至山药条表皮脆硬起泡后捞出备用。
步骤7：
炒锅倒油，放入咸鸭蛋黄小火煸炒。
步骤8：
炒至蛋黄融化，起泡。
步骤9：
倒入炸好的山药条。
步骤10：
翻炒均匀即可。
步骤11：
盛盘。
