食材：
白菜100克、平菇150克、胡萝卜少许、植物油2勺、大蒜1瓣、盐半勺、生抽少许
步骤1：
将新鲜的平菇在清水中冲洗干净，掰掉根部
步骤2：
顺着纤维的方向撕成条，不要撕得太细，会损失肉肉的口感。也不要太粗，会不容易入味
步骤3：
放入热水中，焯水二十秒左右，至半熟。菌类在栽培过程中，会产生杂菌和杂质，焯水可以去除一部分
步骤4：
将平菇捞出后，用冷水冲净浮沫，挤净水分备用
步骤5：
将胡萝卜切丝，大蒜切片，白菜斜向切稍粗的丝。白菜斜向切断纤维才不会塞牙
步骤6：
将炒锅中倒入植物油，烧热后爆香蒜片，倒入胡萝卜丝翻炒几下。胡萝卜中的胡萝卜素在油脂作用下，更容易被人体吸收
步骤7：
下白菜丝，中火炒到断生
步骤8：
倒入平菇，加盐和生抽，中火翻炒均匀
步骤9：
再炒半分钟左右，盛出即可
步骤10：
成品图
步骤11：
细节图
