食材：
瘦肉适量、尖椒适量、圆葱适量、淀粉适量、料酒适量、姜丝适量
步骤1：
里脊肉，切小段条
步骤2：
加入一勺薄盐，四片姜，料酒腌制
步骤3：
把姜片挑掉，放入淀粉和水调制成非牛顿流体，淀粉请一定要足，不能挂太少不然，炸出来会变成肉干
步骤4：
油温6成热下肉炸
步骤5：
炸肉有微黄捞出，喜欢酥脆的可以复炸一次，喜欢软写一次就好
步骤6：
切好配料
步骤7：
锅中炒香蒜片姜丝
步骤8：
加入尖椒，洋葱炒制断生
步骤9：
碗中提前调好料汁，放入生抽2勺，蚝油1勺，醋几滴，香油，水淀粉，清水少许，总料汁半碗，不要太厚淀粉
步骤10：
关火下料汁，搅拌均匀后开火下肉段
步骤11：
翻炒肉段挂汁均匀后装盘
