食材：
牛里脊肉200克、杭椒5~7根、圆葱四分之一个、蒜2瓣、料酒1匙、黑胡椒粉少许、生抽半匙、蚝油1匙、老抽1匙尖、白糖1小勺、淀粉适量
步骤1：
牛里脊肉逆着纹理切成条。
步骤2：
在肉里加生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，黑胡椒粉，糖抓匀，都抓一会儿，让汁水充分进入肉里面，然后加入一匙油拌匀，腌制十分钟备用。
步骤3：
杭椒去蒂切段。
步骤4：
圆葱切丝，蒜切片，切一点小米椒圈配色。
步骤5：
热锅凉油，升温至六成热。
步骤6：
倒入牛柳用筷子划散后盛出沥油备用。
步骤7：
锅留底油，下洋葱丝炒一下。
步骤8：
倒入杭椒，蒜片，米椒圈翻炒一下，烹进一点汤让配料充分入味。
步骤9：
倒入滑好的牛柳翻炒，淋一点水淀粉，炒匀，出锅。
步骤10：
成品图。
