食材：
荷兰豆100g、蒜适量、盐小半勺、姜两片、鸡蛋清一勺、水淀粉适量、彩椒适量、葱切断
步骤1：
胡萝卜根据个人口味添加就好（我没有用到）
葱姜蒜切好备用
步骤2：
超市买来的虾仁解冻洗干净去掉背部黑线
（售货员推荐的质量不敢恭维，建议去农贸市场买活虾味道好）
步骤3：
鸡蛋清盐水淀粉放入虾的碗里搅拌均匀
过油炸一下
（超市冻虾仁不知怎的水淀粉和鸡蛋清无***常包裹整个虾仁，买活的虾应该没问题）
步骤4：
荷兰豆洗干净后加一两滴食用油有助于保持颜色，过水焯不到一分钟颜色变了以后捞出来晾干水分
步骤5：
两颗彩椒
洗干净
步骤6：
彩椒切开形状个人喜欢就好
步骤7：
油热了葱姜蒜炒香；放入过油炸了的虾仁加盐，倒入焯水后的荷兰豆和切好的彩椒可加少许水翻炒后出锅
