食材：
绿豆芽80克、胡萝卜适量、火腿1片、黄瓜半根、香菜适量、大蒜3瓣、醋1勺、味极鲜酱油1勺、辣椒油1勺、香油1勺、白糖少许、盐少许
步骤1：
准备食材
步骤2：
黄瓜刨细丝，火腿片切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，香菜切段。
步骤3：
将醋，味极鲜酱油，香油，盐，白糖，辣椒油都倒入小碗内搅拌均匀至融化。
步骤4：
绿豆芽提前摘掉根，一根一根的过程有点难熬，清洗干净沥干水分。
步骤5：
起锅水开后，倒入绿豆芽，焯水30秒左右（一定不要焯水时间过长）捞出过凉水或冰水后（凉开水或矿泉水，不是生水）沥干水份备用。
步骤6：
将过水沥干水份的绿豆芽放入一个干净的盆或大碗中，依次将切好的胡萝卜，火腿，黄瓜，蒜末也码入。
步骤7：
再将步骤3碗里调好的汁倒入，调拌均匀入味即可。
步骤8：
装盘
步骤9：
成品图
