食材：
牛里脊200g、草菇50g、蚝油10g、老抽4ml、生抽3ml、鸡精1g、糖3g、白胡椒粉1g、香油适量、葱10g、姜5g、蛋液少量、水淀粉3g、食用油适量、芥兰少许、干生粉5g
步骤1：
将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片，之后加入适量的蛋液、干生粉，用手抓匀，如果感觉过于干，还可以适量再加入一些清水。葱切段，姜切片。芥兰洗净汆水，草菇切片汆水备用。
步骤2：
锅中放油，中火加热到五成热时放入牛肉片划散，成熟后捞出控干。
步骤3：
锅中留底油，小火加热，之后放入葱、姜，爆香。
步骤4：
之后加入蚝油煸炒，出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片。
步骤5：
改中火，加入所有的调味，最后加入水淀粉勾芡，出锅前点入香油即可。
