食材：
无花果塔配方、挞皮、杏仁粉400g、黄油1100g、低筋粉1700g、糖粉700g'、全蛋325g、盐8g、杏仁蛋糕、杏仁粉1000g、黄油1000g、全蛋1000g、糖粉1000g、无花果酱、无花果700g、糖70g、树莓200g、橙子50g、红酒无花果300g、无花果叶子水100g、烤无花果、新鲜无花果100g、蜂蜜5g、香草1g、无花果叶子水2.5、糖5g、装饰、新鲜无花果1个、薄荷叶若干、树莓若干
步骤1：
塔皮：将所有粉类加入黄油、鸡蛋倒入盆中，用手从下向上压，将面团搅拌均匀，且不起筋。
步骤2：
步骤3：
步骤4：
将和好的塔皮面团，裹上保鲜膜，压紧压平在烤盘内，冷冻30分钟，待面团紧实后，用擀面杖将面团擀薄，计算好模具尺寸，将面团扣出一个小圆片和一个长方形。
步骤5：
将塔皮面团用叉子扎上小洞，将准备好的面团放入模具中，压紧，用小刀去掉多余的部分。
步骤6：
步骤7：
步骤8：
将杏仁粉、糖粉、全蛋、黄油按照1:1:1:1的比例调成糊状，倒入准备好的塔皮中，上下160℃，烤制15分钟，出炉后，在塔皮表面喷上蛋液，再烤几分钟，直至烤熟，冷却备用。
步骤9：
准备好烤好的无花果肉、无花果酱，镜面果胶，树莓。
步骤10：
在烤好的塔壳内均匀涂上事先准备好的无花果酱。
步骤11：
步骤12：
将烤好的无花果肉放在塔中间，均匀铺开。
步骤13：
将新鲜的无花果去皮，切成小块。然后均匀铺在塔的表面。
步骤14：
步骤15：
步骤16：
将切好的树莓，以及薄荷叶点缀在无花果塔上，完成。
