食材：
樱桃400g、砂糖20g、冰糖20g、柠檬半个
步骤1：
参考月龄：9个月以上
食材准备：樱桃400g、砂糖20g、冰糖20g、柠檬半个
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
步骤2：
樱桃装入大碗中，倒入清水。
樱桃要选大颗、颜色深有光泽、饱满的、外表干燥、樱桃梗保持青绿的。避免买到碰伤、裂开和枯萎的樱桃。
樱桃不宜保存，最好用保鲜袋装盛，放在冰箱冷藏室内，大概能保存四天，不要将洗完的樱桃再放入冰箱，否则很容易坏掉。
步骤3：
浸泡15分钟，清洗干净。
步骤4：
对半切开。
步骤5：
去核。
步骤6：
全部处理好后，倒入大碗中。
如果你买的樱桃颗粒比较大，还可以切的更碎一点，腌制的时候更易出水。
步骤7：
撒入白砂糖，用筷子拌匀。腌制1个小时左右至樱桃出汁。
加糖腌制一会儿利于樱桃出汁，樱桃酱中完全不用额外加水，百分百是樱桃原汁。
步骤8：
倒入锅中，翻炒均匀，加入冰糖。
选择砂锅、不锈钢锅等来熬樱桃酱，不要选择铁锅。
我没把樱桃打碎，所以是大果粒的樱桃果酱，很有口感，如果要细腻的果酱，可以把樱桃打碎再熬制。
宝宝吃不宜放太多糖，我尝试了几次，这个方子糖量酸酸甜甜，味道刚好。
如果是宝妈宝爸们吃，可以多放点糖，糖越多果酱保存时间越长。
步骤9：
不停翻炒。
熬制的时候要边煮边搅拌，此环节非常重要，避免熬糊。
步骤10：
煮至浓稠转小火，挤入柠檬汁。
步骤11：
继续熬煮至浓稠。
樱桃酱最后熬的火侯以挂铲、不易滴落为佳。
步骤12：
密封罐清洗后，放入锅内。
存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。
步骤13：
水开后，继续煮5分钟。
这个消毒步骤一定要遵守，是保证果酱保存中不变质的关键因素之一。
步骤14：
消毒后，晾干。
彻底晾干后再装入果酱，不然掺入水的果酱很容易***。
步骤15：
加入樱桃酱。
在果酱放凉后，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏，每次吃的时候一定要用干燥洁净的小勺取出。
