食材：
杨梅15-20颗、鸡腿肉500g、冰糖100g、芦笋6根、葱姜蒜适量、生抽2大匙、日本清酒（或料酒）1汤匙、盐少许、白芝麻少许
步骤1：
准备食材，杨梅事先用淡盐水泡20分钟，然后用清水洗净
步骤2：
杨梅水：一锅净水烧开放杨梅煮10分钟
步骤3：
不放油鸡腿肉用锅小火煎熟，鸡皮煎脆
步骤4：
煎出鸡油后放入冰糖炒化
步骤5：
让鸡肉裹上糖浆，这是适合不太会炒糖色的简易方法，会炒糖色的也可以另用锅炒糖下鸡肉炒糖色
步骤6：
放入生抽、清酒和葱姜蒜翻炒
步骤7：
把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖
步骤8：
趁炖的时间芦笋去根用水加少许盐焯两分钟取出
步骤9：
鸡肉炖到入味开大火收汁
步骤10：
芦笋铺底，呈上杨梅和鸡肉，撒些芝麻就好啦
