食材：
挑骨800克、东北酸菜（包装）半棵、胡罗卜2棵、腐竹少量、油适量、盐1茶匙、生抽3勺、糖1茶匙、蚝油1勺、花椒5粒、八角2粒、葱适量、姜5片、蒜4瓣、干辣椒1条
步骤1：
备料：见图排骨焯水
步骤2：
一炒将葱姜蒜花椒八角炒香下八排骨炒香出点油即可，加入生抽蚝油糖炒上色！大概6分钟左右
步骤3：
二炖，炖挑骨加水盖过排骨适量多点后面还有二炖，大火烧开，小火炖排骨30～45分钟，这样汤浓骨香肉烂，便于三炖酸菜入味！
步骤4：
三炖，炖酸菜，排骨炖好放入酸菜继续炖20分钟左右！四炖，炖辅菜，酸菜炖好后放入胡罗卜、腐竹，炖软烂即可！出锅前加盐，鸡精即可！
步骤5：
出锅！经过三炖入味不油腻！当然时间也可缩短！就是酸菜和排骨一起炒后加水！
