食材：
西梅500克、细砂糖30克、冰糖80克、水小半碗、新鲜柠檬汁5毫升
步骤1：
西梅清洗干净去核切碎，放入碗中，撒上细砂糖拌匀，腌制1－2小时。
步骤2：
将腌好的西梅倒入不锈钢锅中，加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水。
步骤3：
大火熬煮，直至锅开，转小火，慢慢熬到果酱渐渐变红。
步骤4：
果酱表面起泡，用刮刀一边搅拌一边小火熬至果酱浓稠，直到大部份果粒消失。
步骤5：
将果酱的密封瓶子要提前蒸煮消毒。煮好的果酱趁热装瓶，自然冷却后放入冰箱冷藏保存。
