食材：
大闸蟹2只、粗盐400g、花椒3g、八角1个、香叶1片
步骤1：
用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处；
步骤2：
再用厨房纸吸干表面水分待用；
步骤3：
将粗盐倒入砂锅内，再放入花椒、八角和香叶；
步骤4：
用筷子搅拌混合均匀；
步骤5：
盖上锅盖，中火加热至听到盐粒噼里啪啦的声音，大约5分钟左右，期间要不时的搅拌几下；
步骤6：
将吸干水分的大闸蟹放进去，让适量盐覆盖在蟹表面，蟹肚朝上这样蟹黄不容易流出浪费；
步骤7：
盖上锅盖小火?20分钟左右，然后关火再焖3-5分钟即可，蟹壳全部变红就是熟了；
步骤8：
成品；
步骤9：
成品；
步骤10：
成品。
