食材：
虾500g、青椒1个、大蒜3瓣、辣酱10ml、盐适量、蚝油10g、鸡精少许、粗盐若干
步骤1：
把虾剪去须、挑出虾线，不喜欢头的可以去头，我是喜欢虾油的所以保留头部。放少许盐、鸡精和料酒腌制十分钟。
步骤2：
从尾部串入竹签
步骤3：
油锅热油至150度，喜欢壳脆一点的可以170度，浸炸一分钟，捞出沥干油
步骤4：
炸好的虾
步骤5：
大蒜压蓉，青椒切末，我选的是李锦记的蒜蓉辣椒酱
步骤6：
锅里放少许油，小火下蒜蓉和辣椒酱炒香
步骤7：
下入少许水、放蚝油、盐和鸡精调味，倒入青椒末
步骤8：
倒入水淀粉勾芡
步骤9：
把芡汁倒在虾子上，拌匀
步骤10：
用锡纸包住虾子倒入少许粗盐，包好
步骤11：
烤箱预热至180度烤10分钟左右，我的虾特别大，我又喜欢干一点就烤了18分钟。
步骤12：
微辣入味、皮焦内鲜甜的串烤虾，夏日夜宵必备
步骤13：
虾头里的虾膏超香，锡纸包裹着把虾的鲜美都保留在里面。
