食材:
柚子皮1个、食盐适量、冰糖350g、熬糖水200g、蜂蜜2.5大勺
步骤1:
柚子皮取下来之后,用水冲洗表面,然后撒些盐,用刷子刷柚子皮表面,最后用清水冲净。
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步骤2:
用刀取出里面不规整的白色部分,切掉一薄层就好。切成2mm的厚片。
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步骤3:
切好的片,放到盆里。撒些盐(我用了大概不到40g),用手搓揉,争取把每一片都揉到。这样能够去除柚子清苦的味道。
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步骤4:
揉搓好后,用清水冲洗几遍,去除盐味。
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步骤5:
每换一次水,都攥干水份。这样也是便于去除柚子皮的苦味。
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步骤6:
用水泡上,盖上盖子。大概四五个小时换一次水,每次也都要攥干再加水。24小时之后就可以做了。
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步骤7:
24小时之后,攥干柚子皮的水分。柚子皮放锅里,装入足够多的水,开火煮,水开后煮了大概15分钟左右,将柚子皮煮软煮透即可。
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步骤9:
冰糖加水,先中活后转小火,熬成浓糖浆。
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步骤10:
倒入柚子皮,炒至汤全部收干。
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步骤11:
摊开,晾凉(如果觉得水份太大,可以放烤箱低温烘烤或自然风干),就是柚皮糖。可直接吃,也可泡水喝。密封冰箱冷藏保存可以存放很久。
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步骤12:
糖做好了,我们开始做饮料了!晾至温凉的煮过柚子皮的水,加入两勺半(喝汤的大勺)蜂蜜,搅匀。凉透,装瓶。
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步骤13:
颜色很漂亮。忽略掉后面杂七杂八的东西吧,着急拍照,还没来得及收拾*^_^*冰箱冷藏后味道更加,完全可以和康师傅蜂蜜柚子媲美~~~而且更健康!
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步骤14:
很好喝滴~~~
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步骤15:
颜色很是漂亮!
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