食材：
饼皮A、面粉A260克、糯米粉A10克、盐A4克、食用油A10克、热水A120克、凉水A50克、油酥B、低筋粉B30克、猪油B30克、麻油B14克、鸡粉B5克、盐B3克、香葱60克、油适量
步骤1：
将饼皮配料中的盐、油和糯米粉加到面粉中混合。
步骤2：
冲入沸水，搅拌成雪花状。
步骤3：
加入凉水继续搅拌。
步骤4：
将面团揉匀、揉透，覆发酵布醒面30分钟。
步骤5：
将所有的油酥材料混合均匀。
步骤6：
将醒好的面搓成长条，分成六等份，滚圆后醒十分钟，案板上抹少许油，再擀成方形薄片。
步骤7：
均匀地刷上油酥。
步骤8：
再撒上葱花。
步骤9：
从右下角斜着向上卷起。卷成长条状。
步骤10：
卷好的长条醒十分钟左右，再牵住两头轻轻抻长。由长条的一端向另一端卷起，末端塞在圆柱的下端。
步骤11：
轻轻将圆柱按扁，再擀成0.5厘米左右的圆饼。
步骤12：
平底锅刷少许油，中火将饼煎至两面金黄即可。
步骤13：
成品
步骤14：
成品
