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芥末炝鳝丝
来源:
家常菜做法
2020-03-23 19:06:05
编辑:家常菜做法主编
食材:
鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙
步骤1 斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后,再用热水冲洗,洗去表面的白膜;
步骤2 切段并用刀划出鳝丝;
步骤3 黄芥末酱、花生酱与调料拌匀;
步骤4 葱切丝,鳝丝放入水中,加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却,沥干水分;
步骤5 葱丝与鳝丝放在碗中,淋酱汁拌匀即可。
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