食材:
豆皮4张、八角2个、香叶3片、生姜3片、冰糖1小把、盐1勺、老抽1勺、生抽5勺、干辣椒适量、香油1勺、棉线适量
步骤1:
豆皮2张为一组,我是买了4张,做了两个豆皮卷。
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步骤2:
豆皮先对折。
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步骤3:
对折后卷起来,尽可能卷的紧一些。
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步骤4:
卷好后用棉线系起来。
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步骤5:
砂锅里加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食盐1勺。
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步骤6:
另外加入生姜3片、香叶3片、八角2个、干辣椒6个、香油1勺,适量清水,开火煮沸。
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步骤7:
放入卷好的豆皮,转中火煮40分钟左右。
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步骤8:
汤汁浓稠后关火。
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步骤9:
剪掉豆皮卷上的棉线,将豆皮切均匀薄片,把薄片放在汤汁里蘸一下,其实已经入味了,这样颜色更漂亮一些。
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步骤10:
装盘后直接食用。
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步骤11:
还可以切香芹段,焯水后一起凉拌,是很好吃的凉菜。
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