食材:
干黄豆200克、水1000+1500克、醋50克、水50克
步骤1:
黄豆提前一晚泡发。

步骤2:
捞出黄豆放入料理机。

步骤3:
加入1000克水打成豆汁。

步骤4:
把打好的豆汁用纱布滤除豆渣。

步骤5:
豆汁放入锅里烧开。

步骤6:
烧开后转小火煮五分钟,不要离人。避免溢出。烧开后关火,放凉两分钟。

步骤7:
准备一个可以滤水的容器,一会儿压豆腐用。

步骤8:
捞去表面的浮沫和表面凝固的豆皮。

步骤9:
把50克水和50克醋按一比一的比例调好。

步骤10:
舀一小勺醋水在豆浆中慢慢地推开。

步骤11:
重复做这个动作,慢慢的推。

步骤12:
豆浆会慢慢形成豆花儿。

步骤13:
把豆花儿倒入铺好纱布的容器里。滤水的容器下面放一个盆。我是用电饭锅芯儿和电饭锅的盖帘儿。

步骤14:
全部倒入后把纱布的四角折好。

步骤15:
上面压一盆水。

步骤16:
压40分钟到一小时左右。(40分钟豆腐比较嫩。)

步骤17:
要好的豆腐取出切块。

步骤18:
自制豆腐就做好了。

步骤19:
做了一盘辣豆腐。
