食材：
羊肉（切块）430g、白洋葱（切丁）95g、蒜瓣1个、姜片1片、胡萝卜（切块）150g、杏干3片、植物油1汤匙、孜然粒（碾碎）1茶匙、茴香籽（碾碎）1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙、水400毫升、茄膏1汤匙
步骤1：
油预热，切好的羊肉放入锅中，将羊肉煎至各面金黄色，盛出羊肉。
步骤2：
洋葱，孜然，茴香，大蒜依次放入装有羊油的锅中，不断搅拌，放入茄膏，炒至洋葱呈现透明色。
步骤3：
将羊肉，水，姜片，杏干，盐，依次倒入锅中，微沸炖煮1小时。
步骤4：
将胡萝卜放入锅中，微沸炖煮半小时。（当胡萝卜放入锅中后，若水不够，加水使液体与食物相持平）
步骤5：
出锅即可。
