食材：
两年以上老鸭1只、青红椒美人50g、洋葱块20g、干辣椒30g、花椒5g、八角2枚、姜片5g、当归5g、郫县豆瓣20g、鸡精适量、菜籽油适量
步骤1：
把老鸭宰杀洗净，剁成块后，投入沸水中焯下去掉血水待用。
步骤2：
把洋葱切片，青红椒切片，洗好后备用。
步骤3：
锅中放入菜籽油烧热，下呀块煸干水分后，投入干辣椒、花椒、八角、姜片、郫县豆瓣和当归益气煸炒出香味。
步骤4：
掺入清水烧开再加入盐，鸡精，随后转小火焖只鸭肉软熟，起锅装盘。
步骤5：
锅里再放放少许油烧热，投入青红椒美人和洋葱片先炒出味，在放入适量烧好的鸭肉，抄均匀便可出锅装盘，
步骤6：
一道四川正宗的川椒麻香鸭，就做好了。
