食材：
牛腱肉2000g-2500克、糖30克、盐10克、生抽30ml、老抽5－10克、黄酒60ml、黄豆酱120g、当归5-10克、桂皮5-10克
步骤1：
卤牛肉选择牛腱肉比较好
步骤2：
洗净牛腱肉切块焯水，温水洗净浮末。
步骤3：
牛腱肉焯完后用水冲洗，放入锅里加入调料和香料（当归和桂皮），香料大家可以根据自己喜好，可以再加些花椒，香叶等天然的香料，喜欢辣的也可以加入辣椒。加入适量水没过牛肉，大火烧开，然后转小火卤制1个小时左右。
步骤4：
卤牛肉时间大概一个小时左右，可以根据自己的喜好来，卤好后可以开盖再收汁一下。喜欢吃软烂的卤牛肉时间可以再长一些。
步骤5：
切片的牛肉。
步骤6：
卤好的牛肉切薄片。
