食材:
阿胶250g、黑芝麻300g、冰糖200g、黄酒210ml、核桃仁250g、红枣200g
步骤1:
准备工作~阿胶打粉,红枣切片(不能用太湿的红枣湿得话提前烘干),核桃仁炒熟,黑芝麻炒熟,准备一个铁盘铺上保鲜膜,均匀摸上一层香油。
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步骤2:
放入冰糖,小火熬制完全融化。
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步骤3:
关火或者很小的火,倒入阿胶粉(倒入那一瞬间容易糊锅,所以一定要小火),倒入黄酒。不停搅拌。一定要不停搅拌,否则会糊锅。锅可以用厚底不锈钢锅,或者砂锅。直到挂旗,一定要挂旗否则熬出阿胶比较软,没有嚼头。
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步骤4:
然后倒入红枣,核桃搅拌。倒入黑芝麻搅拌。搅拌注意小火。搅拌均匀即可出锅。趁热倒入铁盘。由于这个没有拍照,只有微信小视频,就截图了一下。
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步骤5:
趁热将阿胶糕压成型。放凉以后即可切片,如果凉的慢可以放入冰箱冷藏。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-16/200_6cf93be999772dd9a4a33ff65d4ad995.jpg)
步骤6:
好了,香香美美的阿胶出锅了。而且很有嚼头,比外面买的好吃,主要是货真价实。有需要步骤问题可以V我。15110307054
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-16/200_ca688a57e780aee04af37a68e045bee9.jpg)