食材：
腐竹100g、黄豆芽200g、淀粉30g、普通面粉20g、鸡蛋1颗、西红柿1个、麻椒1把、辣椒适量、盐适量、酱油适量、植物油适量
步骤1：
主角合影。腐竹提前泡发，切段。
步骤2：
豆芽用开水焯一下，捞出过凉水，然后铺在盆底。
步骤3：
鸡蛋打散和淀粉、面粉一起放进腐竹里，抓匀，尽量裹在每一片腐竹上。
步骤4：
锅里热油，放进腐竹炸成金黄色。
步骤5：
捞出沥干油放在豆芽上。
步骤6：
另起锅，放底油炝炒西红柿，放适量的盐和酱油，加水煮开，水量根据容器大小，要没过豆芽的量就好。
步骤7：
把汤倒进容器里。
步骤8：
再起锅放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，泼在腐竹上。
步骤9：
上桌开吃
步骤10：
超下饭，尤其是被汤汁浸过的腐竹，外焦里嫩，好吃的哩，啧啧啧～
