食材: 嫩豆腐2块、麻婆调料包1包、瘦肉适量、葱姜蒜少许、淀粉少许、盐少许 步骤1: 豆腐切一厘米大小方块,入水放少许盐,焯一下,以免豆腐变烂,可定型。水烧开两分钟后将豆腐捞起备用。 步骤2: 热锅冷油,放入切好的肉末,翻炒,加入适量豆瓣酱或麻辣调料包,加适量水。将刚焯水后的豆腐放入,开大火。 步骤3: 待豆腐快熟时,准备少许淀粉水勾芡,根据自己口味可放些蒜末,起锅装盘,放些葱花点缀,清香可口。