食材：
干鳗鱼1条、土豆1个、干辣椒2个、蒜10克、姜5克、葱5克、酱油1勺、料酒1勺、白糖1小勺、香菜2根
步骤1：
准备食材
步骤2：
先将鳗鱼干浸泡走多余的咸味，改刀切到小块
步骤3：
葱姜蒜改刀切好
步骤4：
土豆去皮切成粗条
步骤5：
起锅热油，加入葱姜蒜辣椒炒出香味
步骤6：
加入鳗鱼干、料酒翻炒几下
步骤7：
加入土豆条，酱油翻炒上色
步骤8：
倒入适量清水，将食材煮至软烂适宜
步骤9：
最后加少许白糖，稍加收汁即可
步骤10：
成品
步骤11：
成品
