食材：
猪精肉400克、黄豆芽50克、海带结100克、小青菜200克、郫县豆瓣酱30克、料酒20毫升、生抽25毫升、干辣椒10颗、青麻椒5克、淀粉5克、鸡蛋一个、香油适量、红油适量、葱姜蒜适量、香菜适量、干豆腐2张
步骤1：
所需食材！
步骤2：
猪精肉顶着纹理切薄片，装入碗中备用
步骤3：
干朝天椒切段备用
步骤4：
葱切末，蒜一半切片一半切片，姜切片！
步骤5：
干豆腐切条备用
步骤6：
肉片用淀粉，鸡蛋一个只要蛋白，加少许水抓匀！
步骤7：
将肉片浆顺滑！
步骤8：
蔬菜过开水烫两分钟，盛出备用！
步骤9：
盛出后放入碗中备用
步骤10：
锅内烧热油下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜片爆出香味，
步骤11：
下入蔬菜煸炒，煸炒均匀！
步骤12：
装入盘中备用
步骤13：
锅内烧热油下郫县豆瓣酱蒜片葱末爆香烹料酒生抽，加汤适量加少许老抽调色！
步骤14：
汤开锅后下入浆好的肉片，快速用筷子打散，至汤沸腾！
步骤15：
捞出肉片放在炒好的蔬菜上，剩下的汤汁加少许淀粉勾芡至略有粘稠即可淋在肉片上，量以到达蔬菜高度的一半即可！
步骤16：
撒上蒜末，葱末，干辣椒段，
步骤17：
锅内烧热油下青麻椒小火炸制微微焦捞出麻椒，加入红油少许，香油少许，大火烧热油至冒青烟！
步骤18：
将热油用大勺子盛出快速淋在葱蒜干辣椒上至沸腾出香味
步骤19：
撒上香菜点缀即可食用
步骤20：
成品图
步骤21：
成品图
步骤22：
成品图
步骤23：
成品图
