食材：
羊腿肉500克、土豆1个、洋葱半个、白萝卜1/4个、胡萝卜半根、尖椒1个、黄彩椒1/3个、红彩椒1/3个、美人椒1个、杭椒1个、大葱半根、生姜1块、香菜2根、香葱2根、青蒜1根、黄酱2勺、料酒4勺、酱油2勺、孜然粒3克、黑胡椒碎少许
步骤1：
首先准备好所需的各种食材
步骤2：
羊腿肉切开成三块长条状更容易炖烂
步骤3：
将切好的羊腿肉冷水下锅，放入两块葱段和姜片，倒入两勺料酒去膻味，中火炖40分钟，期间捞出脏沫
步骤4：
期间备料：土豆、洋葱、彩椒切2cm左右小块，白萝卜胡萝卜切5mm薄片，姜切丝
步骤5：
羊肉清水炖好后捞出晾干，切3cm左右小块
步骤6：
起锅热油（油少放），放入葱段、姜丝翻炒至微黄色
步骤7：
将羊肉块入锅，倒入2勺酱油，2勺黄酱翻炒3分钟
步骤8：
将白萝卜、胡萝卜、土豆块入锅，加入120ml左右的清水，第一次撒入孜然粒，翻炒均匀后小火炖5分钟
步骤9：
将椒类、洋葱块入锅，撒入黑胡椒碎，翻炒3分钟
步骤10：
将青蒜和香菜切3cm左右小段，放入锅内翻炒2分钟，出锅前再撒一些孜然粒，搅拌均匀即可
步骤11：
我根据个人喜好又把一根杭椒和一根美人椒切成丝，和香葱沫、香菜段撒在盘中，搅拌均匀后味道的确更鲜美！
步骤12：
凑近点儿闻一下，羊肉的香气扑鼻而来
步骤13：
好了，现在我要准备开吃了！
