食材：
土鸡一只（约1500克）、绿豆粉皮150克、生姜适量、红枣适量、枸杞适量、香葱适量、盐适量
步骤1：
绿豆粉皮提前半天用清水泡上（如果时间紧，用温水泡时间短多了）。
步骤2：
鸡买来已经加工好了，要充分用流水洗干净，特别是鸡肺要清除干净，不然影响成色，有鸡油摘下放在一边。
步骤3：
开火先把鸡油炸下。
步骤4：
把洗干净的鸡块下入，加大半锅清水（清水最好一次加足，中途要加加热水）烧开。
步骤5：
准备材料：生姜一块切大片，红枣6-8个，枸杞一小撮，大约十几个。
步骤6：
锅内鸡汤烧开后，用勺撇去浮沫，倒进瓦煲内，下入姜片，煤气开内圈最小火煲，这时候就不用管它了，也不会溢锅的，半小时后，加入红枣枸杞。
步骤7：
大约一个半小时后，香喷喷的鸡汤煲好了。
步骤8：
把粉皮捞出控水。锅内下半锅鸡汤，把粉皮下入煮十分钟，再把鸡肉下入，加适量盐调味即成。
步骤9：
粉皮软钾Q弹，鸡肉香滑，鸡汤鲜甜味美。简单鲜美，佳味天成。
步骤10：
成品图。
