食材：
炒酱料：、郫县豆瓣酱3小勺、盐3克、肉馅50克、豆腐干500克、葱姜蒜适量、生抽一小勺、蚝油一小勺、十三香一小勺、火锅底料一小块、油适量、米线食材：、米线500克、小青菜适量、豆皮一张、蘑菇100克、油泼辣子适量、盐适量、鸡精一小勺、麻椒粉一小勺、香菜适量
步骤1：
豆干切丁小火慢炸，我放的油少慢慢煎的，煎豆干的过程准备别的食材。煎成比较干嚼起来有质感的时候盛出来。
步骤2：
肉馅是包馄饨剩下的一点馅，直接在锅里炒，炒至变色散开盛出，锅里放油炒郫县豆瓣，火锅底料，（这个时候油要稍微多点）炒出红油放炒过的豆干和肉末继续翻炒，放蒜末姜末，一点盐，生抽，蚝油，十三香调味，翻炒片刻就可以关火
步骤3：
准备青菜，豆皮切丝，蘑菇撕碎都清洗干净
步骤4：
米线是我在市场买的软米线，直接煮一下就可以吃，也可以买干米线自己泡。煮米线前先在碗里调味，盐，麻椒粉（买调料的地方都有）鸡精，油泼辣子，香菜沫用高汤冲开（没有高汤就直接用开水也行）
步骤5：
把豆皮，蘑菇，青菜放锅里煮开，放米线煮半分钟就可以捞在调好的汤里，最后放上炒好的酱料就可以吃了。老爸说我做的比外面的还好吃
