食材:
干米线80g、韭菜1小把约30g、香菜1颗约10g、花生少许、盐半小勺约1g、味精半小勺约1g、辣椒粉少许、花椒粉少许、糖粉1小勺约1.5g、生抽适量(约8g)、香醋适量(约3g)、油辣椒适量、云南酸辣椒适量
步骤1:
干米线提前泡3个小时,放入沸水中煮。
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步骤2:
煮至米线掐断后无白芯,捞出过冷水后备用。
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步骤3:
香菜洗净切小段。
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步骤4:
花生炒熟,去皮捣碎。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_93c85ae3d49a2fd2bfb9d2154988d60a.jpg)
步骤5:
韭菜放入沸水烫一分钟,捞出切小段。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_c3d0e31a75fcad64805b8bf1317e536f.jpg)
步骤6:
调料汁:加入盐、味精、糖粉、辣椒粉、花椒粉、生抽(如图5小勺)、香醋(如图2小勺),再加少量清水搅拌均匀。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_179c4840a9761b49f2f909716a82b50a.jpg)
步骤7:
将所有调料混合,再加一勺油辣椒和一勺酸辣椒,即可。
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