家常菜做法

彩色雪媚娘芒果大福 不会变硬的饼皮

食材:
水磨糯米粉120g、木薯粉20g、红薯淀粉15g、糖70g、牛奶200ml、黄油50g、手粉:、熟糯米粉50g、馅料:、淡奶油200ml、糖15g、芒果适量
步骤1:
先做一下手粉防止粘手作用 50g糯米粉放锅中小火慢炒到微黄
步骤2:
炒熟的样子晾凉备用 此时做一锅开水
步骤3:
所有的粉类混合在一起
步骤4:
倒入牛奶画z字搅拌匀
步骤5:
如果有结块就过筛一遍
步骤6:
把面糊放入水开的蒸锅中 中大火蒸20分钟
步骤7:
为了防止蒸汽滴进去把盖子斜一点
步骤8:
20分钟后从锅中拿出来 面团放到不烫手的温度
步骤9:
加入黄油
步骤10:
用刮刀切切切 按压到混合
步骤11:
戴上手套揉揉揉 揉到黄油完全混合
步骤12:
分五份分别加入一点果味粉
步骤13:
揉成五个彩色面团
步骤14:
分别搓成细条再平着放在一起
步骤15:
切成这样的小段
步骤16:
然后面皮沾熟糯米粉擀成片
步骤17:
芒果切粒
步骤18:
淡奶油需要打发至小尖勾状态 取一个冰皮放入一勺淡奶油 再放入一块芒果
步骤19:
再盖上一层淡奶油
步骤20:
包紧收口
步骤21:
裹匀熟糯米粉放入包装 盖保鲜膜冷藏3小时最好 现在吃也是可以的
步骤22:
做成彩色也是可以的 就是彩色面团随意混合
步骤23:
也可以做成彩虹条条的
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