食材：
牛肉500g、红薯淀粉300g、苏打粉4g、生姜2片、大蒜5瓣、料酒2勺、酱油半勺、芝麻油半勺、盐适量、蘑菇精适量、香菜
步骤1：
选牛肉，90%的精肉最好
步骤2：
清洗牛肉，去掉血水
步骤3：
加入生姜、大蒜，和牛肉一起用绞肉机打成肉泥，打得越细腻越好
步骤4：
加小苏打、料酒、酱油、蘑菇精、盐，搅拌均匀，搁置10分钟左右，使肉入味。然后再慢慢加入木薯淀粉，搅拌均匀（搅拌的过程比较费力，可以适度加点芝麻油，又增香又不粘碗）
步骤5：
搅拌好的肉泥放入冰箱冷藏一个小时，使调料入味。这个时间就可以准备香菜
步骤7：
倒掉过水的凉开水，然后在新的碗里加入盐、紫菜、榨菜沫，倒入肉丸然后倒入开水。最后加入香菜、香醋、辣椒酱等，依据个人爱好
