食材:
夹心肉糜300克、油面筋10个、鸡蛋半个、盐2克、生抽20毫升、老抽10毫升、糖10克、冰糖10克、淀粉适量、葱适量、姜适量
步骤1:
拌肉糜:夹心肉糜中加入盐、糖、生抽、葱花、姜末、淀粉搅拌均匀;

步骤2:
再分次加水,加到水分完全被吸收之后再加;最后加鸡蛋,搅拌均匀;

步骤3:
塞油面筋:在面筋表面戳个小洞,肉糜装进裱花袋,挤入面筋,没有袋子可用筷子填馅,用淀粉封口;

步骤4:
蒸制:面筋塞肉放到蒸锅上蒸15分钟;

步骤5:
红烧:锅里放葱姜爆香,放入油面筋略煎,加生抽、老抽、冰糖、料酒,再倒入水或高汤,盖上盖子焖烧15分钟,煮到面筋表面变软,撒上葱花即可。
