食材:
高筋面粉600克、酵母6克、盐6克、清水300克
步骤1:
在高筋面粉中加入清水和盐揉成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛30分种,以免表面变的干燥。
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步骤2:
将松弛好的面团放入盆中用清水进行搓洗,要一直洗到最后很小一团且筋度比较高有延展性的时候就可以了,剩下的面团就是面筋。
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步骤3:
将锅里里水过滤一次,剩下的水可以做留着做凉皮。
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步骤4:
把洗好的面筋加入酵母让其融合均匀,装入碗中盖上保鲜膜在温暖处进行发酵2小时左右
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步骤5:
发酵好的面筋入蒸锅蒸20分钟。蒸好的面筋切成小块备用。
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步骤6:
切成小块的面筋。选自己喜欢的调料加上黄瓜丝或者豆芽,按照自己喜欢的口味进行调制。
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