食材：
草鱼2斤、平菇200克、豆芽100克、豆泡100克、鸡蛋1个、生粉1勺、葱1根、生姜1块、大蒜头3瓣、干辣椒7-8个、青花椒适量、红花椒适量、料酒1勺、辣酱2-3勺、生抽适量、白糖1勺、鸡精适量、盐适量、香菜2根
步骤1：
草鱼片成片，鱼片和鱼头、鱼骨分开，鱼片用鸡蛋清和生粉抓匀
步骤2：
鱼头、鱼骨用料酒、生抽、鸡精、盐腌制
步骤3：
把平菇、豆芽、豆泡洗好备用
步骤4：
准备好姜丝、大蒜头、葱段、干辣椒、青花椒、红花椒
步骤5：
锅内热油，油放多一点，把鱼头、鱼骨放下去煎炒2分钟
步骤6：
捞出备用
步骤7：
锅内剩余的油烧热倒入姜丝、葱段、大蒜头、干辣椒、青花椒炒香
步骤8：
倒入平菇翻炒
步骤9：
加入1勺生抽、1勺白糖、2-3勺辣酱继续翻炒
步骤10：
加入豆芽
步骤11：
加入豆泡翻炒一会儿
步骤12：
加入热水、加入鸡精、盐，煮开后再煮2-3分钟
步骤13：
把平菇、豆芽、豆泡捞出放在盆底
步骤14：
在刚才的汤里放入鱼头鱼骨煮3分钟
步骤15：
然后放入鱼片煮再煮3-5分钟
步骤16：
捞出鱼肉放在刚才捞出的平菇豆芽豆泡上，然后把汤放入，铺上香菜、葱末、红花椒、干辣椒，重新热油浇上去
步骤17：
给你精致美味的水煮鱼拍个照哈
