食材：
对虾250g、大蒜4瓣、大葱少许、生姜少许、熟花生米少许、蛋清少许、盐适量、白胡椒粉1勺、生粉1勺、豆瓣酱2勺、清水10g、糖5g、生抽少许、香醋7g、湿淀粉适量
步骤1：
大葱切段，大蒜、生姜切片。
步骤2：
对虾去头去壳，留虾尾，开背去虾线。
步骤3：
对虾洗净，加少许蛋清、1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺生粉搅拌上浆。
步骤4：
用10g清水、3g盐、5g糖、7g香醋、少许生抽和湿淀粉调汁。
步骤5：
油温七成热（210℃）下对虾，用筷子划开，炸至对虾蜷成球状后立刻捞出。
步骤6：
少油下葱姜蒜煸香，加入2勺豆瓣酱和调好的汁。
步骤7：
倒入炸好的虾球，不停翻炒让虾球均匀沾满汁水。
步骤8：
最后倒入熟花生米，翻炒出锅。
步骤9：
这么一盘红通通的宫爆虾球，酸甜微辣的口感瞬间打开你的胃！
