食材：
鲅鱼500g、酱油、地瓜粉、蒜、糖、料酒、香油
步骤1：
鲅鱼买回去内脏洗净切厚片（我这些都是商家代劳的），用盐和料酒腌制15分钟
步骤2：
加少许的地瓜粉（粗颗粒或者细粉都可以）、薄薄裹上一层
步骤3：
热锅热油放入鱼片煎熟（全程中小火，而且不能老翻动啊，否则鱼就煎破了）
步骤4：
翻面继续煎至金黄
步骤5：
盛出
步骤6：
另起锅，小火，爆香蒜末
步骤7：
加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻，使蒜香逼入鱼肉中
步骤8：
烹料酒，加入酱油、糖、少许清水烧开、最后收汁，淋点香油，撒些葱末就好
