食材：
马鲛鱼(鲅鱼)600g、小葱一根、蒜四瓣、姜（拍松）一小块、姜片一小块、生抽两勺、蚝油一勺、白酒一勺、米醋（白醋）半勺、白糖1/3勺、辣椒面适量、孜然面适量、欧芹碎装饰
步骤1：
又大又肥的鲅鱼
葱姜蒜拍松备用，另备一部分姜片
步骤2：
去头尾内脏，切约一厘米厚块。
这道菜只取了鱼的中部，其他用做别的菜。
步骤3：
蒜姜葱拍散放入
步骤4：
加入两勺生抽，一勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，一勺白酒
步骤5：
用手给鱼块抹匀
步骤6：
腌制一小时，期间翻面
步骤7：
平底不粘锅少油，热锅凉油放入姜片略煸
步骤8：
放入鱼块，小火慢煎
步骤9：
一面成型煎黄再翻面
步骤10：
可根据喜好撒点孜然和辣椒面
步骤11：
成品，最后撒了些欧芹碎装饰
步骤12：
成品
