食材：
盐适量、水2适量、鲅鱼1条、料酒5勺、生姜适量、大葱1小截、豆豉油4勺、油适量
步骤1：
鲅鱼去头去内脏，洗净后全身抹盐，撒料酒，生姜去腥，腌制两个小时。
步骤2：
腌制好的鲅鱼切成段。
步骤3：
油锅烧热后，放入鲅鱼段，油不用放太多。
步骤4：
正反两面煎熟。
步骤5：
再加入豆豉油，加入刚刚没过鲅鱼，撒上之前腌制的生姜，开始中火炖。
步骤6：
汤汁逐渐收干，可以最后撒上大葱花。
步骤7：
成品出锅！味道正足，香味四溢～美呆
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
上一篇：鲅鱼第一章-干烧鲅鱼
下一篇：红烧鲅鱼
