食材：
番茄2个、青虾15只、白菜叶8片、料酒（腌制用）10毫升、白胡椒粉（腌制用）1.5克、食盐（腌制用）少许、姜丝（腌制用）10克、淀粉1勺、鸡蛋1个、生抽15毫升、蚝油15毫升、鸡精3克、白胡椒粉2克、食盐适量、湿淀粉3汤匙
步骤1：
虾去头去壳，去虾线
步骤2：
把处理好的虾肉放在容器中
步骤3：
加入料酒10毫升
步骤4：
白胡椒粉
步骤5：
10克姜丝
步骤6：
拌匀腌制15分钟
步骤7：
取1/5切小丁，其余与姜丝剁成泥
步骤8：
全部放在碗中，加入1勺淀粉
步骤9：
少许白胡椒粉和盐调味
步骤10：
打入一个鸡蛋
步骤11：
不断搅拌摔打
步骤12：
白菜叶入热水锅焯水，水中放少许食盐
步骤13：
横刀片去部分白菜梗
步骤14：
放入一勺虾肉泥
步骤15：
轻轻卷起
步骤16：
卷完后，入蒸锅大火8分钟
步骤17：
番茄切小丁
步骤18：
锅中放少许食用油，倒入蕃茄丁
步骤19：
倒入50毫升清水滚开后，加入15毫升生抽
步骤20：
15毫升蚝油
步骤21：
白胡椒粉和食盐调味
步骤22：
倒入蒸好的白菜卷
步骤23：
淋入少许湿淀粉即可
步骤24：
成品图
步骤25：
成品图
步骤26：
成品图
步骤27：
虾头炸一下，不浪费
