食材：
墨鱼仔300g、洋葱40g、蒜5瓣、葱（煮）1段、姜（煮）1小块、米醋1.5茶匙、蚝油4汤勺、番茄酱1汤勺、盐半茶匙、糖2茶匙、清水150ml、葱（炒）1段、姜（炒）1小块、小米椒2个
步骤1：
墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用
步骤2：
其他食材如图切好
步骤3：
为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下
步骤4：
墨鱼捞出控水备用。
再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）
步骤5：
煮15-20分钟，过滤留汤备用
步骤6：
取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合
步骤7：
起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒
步骤8：
再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁
步骤9：
倒入汆过的墨鱼，不停翻炒
步骤10：
最后中火收汁即可
