食材：
鲈鱼600g、大葱半根、姜适量、蒜半头、植物油适量、花椒少许、料酒少许、泡椒适量、辣椒粉适量、蒸鱼豉油适量、老干妈豆豉辣酱适量、盐少许、赣南秘制辣椒酱适量
步骤1：
鲜鲈鱼一条，洗净。在鱼身两面均切斜刀，便于入味。
步骤2：
在鱼身抹一点盐，搓一搓，放一点料酒腌制10分钟。
步骤3：
大葱切丝，姜切丝，蒜切碎备用。
步骤4：
腌制好以后把备好的葱丝，姜丝，蒜塞一部分到鱼肚。
步骤5：
在鱼身均匀铺上葱丝，姜丝，蒜，花椒，泡椒，老干妈豆豉辣酱，放入蒸锅，中火蒸20分钟。
步骤6：
蒸好的鱼出锅，在鱼表面铺上生葱丝，淋上蒸鱼豉油。
步骤7：
撒上辣椒粉。
步骤8：
锅中倒入适量植物油。
步骤9：
烧热后的油均匀浇在鱼身上。
步骤10：
完成图
步骤11：
完成图
步骤12：
完成图
